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「以咖哩饭实现一盘满腹主义」 小津安二郎不爱老师的秘密

2020-05-28

文/贵田庄

就像《秋刀鱼之味》里,不晓得海鳗是什幺的汉文老师被学生耻笑,小津电影里的老师未必都受人尊敬。从《秋刀鱼之味》里,老师被取了叫「葫芦」这样的绰号就可以看出来。

小津电影中以老师为主角的作品有《独生子》、《淑女忘记了什幺》、《父亲在世时》、《晚春》。有老师角色登场的作品除了《秋刀鱼之味》,还有《年轻的日子》、《我落第了,但⋯⋯》、《东京合唱》、《我出生了,但⋯⋯》、《我们要爱母亲》、《宗方姐妹》、《东京物语》、《早安》、《秋日和》、《小早川家之秋》等,为数不少。

「以咖哩饭实现一盘满腹主义」  小津安二郎不爱老师的秘密 《秋刀鱼之味》:小津安二郎生涯代表作之一

在《淑女忘记了什幺》,被唤为博士的医学部教授(斎藤达雄饰演)流露出雅趣的幽默感;而《晚春》里住在鎌仓的教授(笠智衆饰演)虽然是个认真的人,可是却摸鱼打麻将,被女儿责备等,这些教授角色也呈现出滑稽的一面。或是像《秋刀鱼之味》里的大学教授堀江(北竜二饰演),因为娶了年轻的续弦而遭到朋友捉弄、在酒席间被开玩笑到甚至被当作他已过世要举办丧礼程度。

其实大学教授再娶年轻的太太的情节,在《晚春》里已经出现过。《晚春》里扮演京大教授的三岛雅夫,由于娶了二十岁左右的年轻续弦,被纪子(原节子饰演)批评「真是的⋯⋯这样不道德喔」、「好龌齰」等。而《秋刀鱼之味》里结婚典礼结束的夜里,则有在媒人河合(中村伸郎饰演)家中,平山(笠智衆饰演)告诉堀江:「我说你啊,最近我可看出来你有多缺德」一幕。两部电影里,这些台词最后都以玩笑带过,让再婚的道德争议就此告终。

各位注意到了吗?小津电影里稍微带点滑稽的老师,几乎都是大学教授。不过小津电影里还有另一种教师形象存在:就是那些生活并不轻鬆、在旧制中学之类的地方担任老师的角色,他们跟《淑女忘记了什幺》里博士过的优雅生活无缘。

如在《东京合唱》里,退休后的体育老师大村(斎藤达雄饰演)跟妻子一起经营洋食店「卡路里轩」──这个店名在《茶泡饭的滋味》等片也出现过。他扛着开店的旗帜,在商业区街道上边走边发传单。饰演这个角色的是身形瘦高的斎藤,其做为体育老师的过去与认真的个性、与体型搭配起来看更显怪异。在这部电影中,主角冈岛(冈田时彦演出)在失业率高的时期,透过恩师介绍找到栃木县女校的英文教师职务。太太因为先生找到工作觉得很高兴,但另一方面也因为要搬离首都而难过。

《独生子》的主角良助(日守新一饰演)则是夜间部老师,为了招待从信州来的母亲还必须跟同事借钱,日子过得并不宽裕。电影中,良助原本在信州的老师也是抱着雄心壮志来到东京,后来没办法只能开炸猪排店。这两部片子里的老师看来既不幸运、也不怎幺受尊敬,跟《秋刀鱼之味》里的佐久间老师(葫芦)类似。

「以咖哩饭实现一盘满腹主义」  小津安二郎不爱老师的秘密 《东京合唱》(左)和《独生子》(右),两部片里的老师看来既不幸运、也不怎幺受尊敬

少有的例外应该是《父亲在世时》中,在秋田的工业学校担任化学老师的儿子(佐野周二饰演),想辞去教职到东京跟父亲(笠智衆饰演)一起住,到东京的公司上班;但是曾担任旧制中学数学老师的父亲反对,告诉他「你现在的工作很有意义」,说服他打消这样的念头。当然父亲的这段话,是编剧意识到战争这个非常时期的时代背景而写出的台词。

可是如果先不管父亲的这段话,《父亲在世时》里的父子对于教师这份工作其实没有那幺重视,因为父子俩对于辞去教职都看不出来有什幺犹豫。虽然儿子最后听了父亲的话,继续担任教职⋯⋯

小津自己对于教师这份工作究竟是怎幺想的呢?从小津电影里的老师群像来看,他本身对于老师或老师这个职业其实评价并不高。从小津年轻时的亲身经历也可以作为佐证。

一九一三年三月,小津九岁的时候,他从深川的小学转学到松阪的小学。这是因为他父亲认为乡下的教育比较健全。后来在一九一六年,小津进入宇治山田中学校(即现在的宇治山田高中),开始寄宿学校的生活。但在一九二○年最后一学年,由于真相不明的稚儿事件,他遭到退学处分。这时小津被赶出宿舍,过了一小段时间从自家通学的生活。

这件事造成令人庆幸的结果是:小津可以自由去电影院看电影,而这也造就他日后成为电影导演的契机。小津在一九二一年参加神户高商(即现在的神户大学经济学部)入学考试失败,翌年再参加三重师範学校的入学考试也没录取。因此他在进入二十岁前的最后一年,远赴距离松阪三十公里的普通高等小学校担任代用教员。

「以咖哩饭实现一盘满腹主义」  小津安二郎不爱老师的秘密 稚儿事件造就小津安二郎日后成为电影导演的契机

如果考虑到这段过去,小津离开出生地深川,在父亲的故乡松阪渡过的十年光阴,究竟在他心里投下多大的阴影呢?对许多人来说,学生时代无疑都有许多美好愉快的时光,但一回想学生时代,通常都忘了这些、脑海中反而先浮现想遗忘的事情,像是讨厌的老师、不喜欢的课等等。我自己就是这样,将在学校及别处发生的事隐藏在心底,结果形成了精神创伤,有时候我觉得自己内心似乎充满各种各样的阴影。

对于小津来说,在松阪的学生时代,或他当老师那段时期的回忆,究竟有什幺样的意义呢?小津似乎一直很讨厌把自己逐出宿舍的舍监,因此也留下拒绝出席中学同学会的传闻。《秋刀鱼之味》里河合的台词,据说就是反映这段过去。

平山:「喔──葫芦已经很老了。」

堀江:「我还以为他已经死了。」

河合:「不,那种家伙死不了的。他不会死,杀也杀不死。」

平山:「你还在恨他吗?」

堀江:「他的汉文课把我们整得好惨。」

河合:「葫芦他太过份了,我们何必邀他。」

平山:「可是已经请了呀。」

河合:「如果要请他,我就不去了。」

堀江:「别这样说,我们这次又不是为了他才开同学会。」

平山:「你不来就没意思了,来嘛。」

堀江:「来嘛,来嘛。」

河合:(彷彿要吐的样子)「不要,我不去。」

河合后来还是参加了同学会,最后还跟平山两人送葫芦回家。小津成为知名导演以后,也出席了旧制中学时代的同学会,不过遭到退学被赶出宿舍的经历,的确在小津心里留下了阴影。同样的,我想入学考试失败多少也对他造成影响。总而言之只要担任教职,不论大学教授也好,小学或中学老师也好,明显都不是小津感兴趣的职业。

我们再把话题回到《东京合唱》这部片。冈岛在芝区的职业介绍所(也就是现在暱名「Hello-Work」的公共职业介绍所)遇到以前的体育老师大村。来徵人的大村知道冈岛目前失业,就请他先来店里帮忙一阵子。冈岛对于在洋食屋工作有些犹豫,但由于老师拜託,又说会好好照顾他,就下定决心在老师的店里帮忙。

大村所开的「卡路里轩」位于白金区。店面的看板写着「一盘满腹主义 咖哩饭/咖哩猪排/喫茶」。由于他以前当体育老师,开的店感觉也很健康。店内贴着这样的招贴:

听到冈岛问「店里没有僱女给吗?」大村老师对他投以讶异的眼神答道:「我们店里不用那幺轻薄的方式招揽客人,我跟我太太两个人清爽地经营就可以」,认为老夫妇经营的店不需要女色招揽生意。

冈岛试吃了卡路里轩得意的咖哩饭,不过吃到一半就接到老师要他去发店里传单的请託,由于这个任务让冈岛觉得难为情,因此他完全失去食慾,用汤匙翻搅着咖哩饭。

「以咖哩饭实现一盘满腹主义」  小津安二郎不爱老师的秘密 photo credit: JAPAN_DAY6_011 via photopin (license)

这部电影最后在卡路里轩举办的同学会划下句点。透过镜头照到的墙上告示,我们可得知这家店的咖哩饭定价十五钱。因同学会而聚集的过去学生们喝着啤酒谈笑,边吃咖哩饭。正直的大村老师对于要不要跟他们收钱,感到很犹豫。最后他下定决心,说出下面这段话:

「这样的场合如果还要收费,

似乎有点太计较。

不过非常不好意思,

我实在是情非得已,

请各位谅解。」

多幺实际、认真的一位老师啊!在小津电影里描写的人物中,大村老师是最有原则、值得敬爱的老师。由斎藤达雄来饰演,凭添一股莫名滑稽又哀愁的气氛。尤其在战前作品中,小津描绘的男性,多少可看出这种认真中带着一丝滑稽与哀伤的气质。

小津为什幺都为退休或转业的老师,安排开「洋食屋」或「炸猪排店」、「拉麵店」这类餐厅呢?小吃店的确是现金进帐比较快的生意。不过就像大村老师屈指数算出席同学会的人数后,还是决定要收每人十五钱餐费的场景,小津电影里描写的这几家店,看起来生意都有些冷清。

看到小津电影里这些前教师们开的餐馆,让我联想到所谓的「三把刀」。三把刀在中文里代表三种擅用刀器的职业:「厨师的菜刀」、「裁缝的剪刀」、「理髮师的剪刀」。只要具备使用这些刀器的专业技能,不论置身在哪都不用愁。这个说法也代表华侨在海外谋生的技能。不过在小津电影里,这些改开餐馆的老师们,都没有成为厨艺精湛的厨师。他们都起步太晚,无法成为杰出的厨师,只能藉着女儿或妻子的手艺,勉勉强强经营着小店。


「以咖哩饭实现一盘满腹主义」  小津安二郎不爱老师的秘密 本文节录自《小津安二郎的餐桌》· 田园城市出版。


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